Las legumbres (lentejas, garbanzos, judías…) no son un alimento tan reciente como los cereales, por lo que, parece lógico pensar que estemos mejor adaptados a los primeros. Se conocen casos de cazadores-recolectores que, aunque no en gran abundancia, las consumen () ().Incluso los Neandertales parece que las consumieron ().Sea por esto o por simple coincidencia, lo cierto es que ...